Μέσα από δυσκολίες, αλλά με πίστη στους στόχους και την αναβίωση της ιδέας του συνεργατισμού, 36 κτηνοτρόφοι από την περιοχή της Βοιωτίας ένωσαν τις δυνάμεις τους για να μπορέσουν να στηρίξουν το εισόδημά τους και, παράλληλα, να παράγουν προϊόντα με τη δική τους ταυτότητα. Η απόφαση ελήφθη το καλοκαίρι και μέσα σε λίγους μήνες ξεκίνησαν τη διαδικασία της τυροκόμησης. Αρωγός στα πρώτα βήματα της προσπάθειάς τους η GAIA ΕΠΙΧΕΙΡΕΙΝ, καθώς και το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθήνας.